Em 2006 inicia-se a Associação dos Produtores do Alto da Serra (APAS), com o desejo que todos os produtores se organizassem e trabalhassem de forma coletiva, valorizando e adequando a produção de café. A atuação em conjunto viabilizou uma grande oportunidade de melhorar a qualidade de seus produtos, aumentando a rentabilidade e proporcionando uma melhor qualidade de vida. Em 2013 com apoio do SEBRAE e da EMATER a Associação conquistou a certificação FAIRTRADE, fortalecendo o grupo de associados, o que possibilitou alavancar grande parte dos nossos sonhos e objetivos. Em 2019 iniciamos a Cooperativa dos Produtores do Alto da Serra (APASCOFFEE) com a intenção de agilizar os processos de comercialização e atuar na área de exportação com ênfase no café especial e certificado.